A töki család vállalkozása...

a Pacsirtai Bt. immáron 13 éve foglalkozik kézműves vendéglátással. Az elmúlt évek alatt sokat változott a technológia, egy kicsit az arculat is, de mindig arra törekedtek és törekszenek ma is, hogy a megszokott minőségű, ízű és zamatú hamisítatlan Töki Pompost kínálják a vendégeiknek.

A pompos elnevezés ugyanúgy kenyérlángost jelent, mint az ország más térségeiben a langalló, langali, bodag, vakarék, vagy a vakvarjú.

A "pompos" szó jelentése: vastag tésztájú, de régen például jelzőként használták olyan emberre, akinek az ajkai vaskosabbak voltak a megszokottnál, azt mondák rá, hogy pomposszájú:)

Az ételnek számtalan változata ismert, készítik kolbásszal, tepertővel, lilahagymával, kinek-kinek ízlése szerint.

Az EREDETI Pompos Receptje: 10 adagra

Hozzávalók:

1 kg finomliszt, 0,5 kg félfogós búzaliszt, 0,07 kg élesztő, 0,30 kg burgonya, 0,05 kg asztali só, 0,5 l langyos víz, 0,5 l 20% zsírtartalmú tejföl, 0,2 kg vöröshagyma, 0,01 kg fokhagyma, 0,5 kg angolszalonna, 0,2 kg pannónia sajt

Elkészítése:

A nyers kenyértésztát 10 adagra számolva egy 40x60cm-es, enyhén olajozott vas sütő tepsire helyezzük, majd egyenletes vastagságúra, kb. 1-1,5cm-re nyújtjuk. 200C-on elősütjük, időtartama kb. 7-9 perc. A félig kész pompost kivesszük, tetejére fokhagymás tejfölt kenünk 1-2mm vastagságban, és rászórjuk a darabolt anyagokat: a félfőre vágott vöröshagymát, a kockára vágott húsos angolszalonnát és a durvára reszelt pannonia sajtot. A megdíszített pompost visszahelyezzük a kemencébe és a tartókonzol felső részén további 5 percig pirítást végzünk. Miután a kenyértészta készresült, valamint a tetejére helyezett anyagok megpirultak, a sütő tepsiről egy vágódeszkára csúsztatva adagokra vágjuk.